Drying and Cleaning
| When the grain comes from the field it is ready for open-air storage but not for the silo. The grain is dry when it makes a prattling sound upon being tossed or is hard to bite. If you believe the grain is thoroughly dried out, leave out under a strong sun for three more days. Once the grain is completely dry, allow it one more night for cooling. If you store grain that is not dry enough it will develop fungi, a bad smell, lumps and fermentation, which in extreme cases may even cause the silo itself to burst open and thus be ruined. |
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Additional Information and Documents
| Drying the grain - Its importance and common practices November 1998 Author: Regional POSTCOSECHA Program It has now been known for a long time that meat, fish and fruit can be preserved by being dried and subsequently used as foods. Once dried, they will not deteriorate although they may be stored for a long period of time. This is because vital processes occur very slowly when there is little humidity. The same is true of grains. Well dried grain will indeed not deteriorate at all. This document describes the theory regarding humidity, air temperature and grain temperature, relative humidity and their interactions. Further, safe humidity levels for grains and how to achieve them are described. | |
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| Salt method to determine moisture contents in basic grains November 1998 Author: Regional POSTCOSECHA Program The moisture contents of basic grains (maize, beans, sorghum, and rice) to be stored in a metal sheet silo is one of the most difficult problems faced by farmers. Due to this situation, the Postcosecha Programme proposes a simple and safe method to determine the appropriate moisture content of basic grains, so they can be stored in metal silos. | |
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| Micotoxinas: peligros ocultos en los alimentos November 1998 Author: Programa Regional POSTCOSECHA Las micotoxinas son sustancias químicas producidas por hongos, pueden causar enfermedades y muerte a humanos y animales si consumen alimentos que las contienen. La presencia de micotoxinas en los productos alimenticios, depende de cepas específicas de hongos y éstas cepas de hongos están sujetas a la influencia de factores ambientales como la humedad y la temperatura. Por lo tanto, la contaminación micotóxica de los productos alimenticios puede variar según las condiciones geográficas, climáticas, métodos de producción, tipos de almacenamiento y también según el tipo de alimento. Algunos productos alimenticios son sustratos más aptos que otros para el crecimiento de los hongos y producción de tóxinas. | |
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| Microorganismos: su importancia y control November 1998 Author: Programa Regional POSTCOSECHA Existen varios tipos de microorganismos que crecen y se reproducen en todo tipo de alimentos, causando serios problemas de daño y pérdida. Los granos y las semillas también son vulnerables a los microorganismos, especialmente, si no se almacenan a una baja humedad. El desarrollo de los microorganismos depende de una adecuada humedad en el aire y la semilla. Si hay humedad disponible la rapidez del proceso de deterioro por los microorganismos aumenta destruyendo la fuente de alimento. | |
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